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Procesos Basicos Pasteleria Reposteria Gm 21 Cf
ALTAMAR
2021
978-84-17872-91-5
256
Rústica
Castellano

Procesos Basicos Pasteleria Reposteria Gm 21 Cf

Aa. vv

33,00 € 31,35 €
IVA incluido

1. Masas hojaldradas. 2. Masas batidas o esponjadas. 3. Masas escaldadas. 4. Masas azucaradas. 5. Masas fermentadas. 6. Cremas y rellenos dulces y salados. 7. Semifríos. 8. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias 9. Decoración y acabados. 10. Conservación y regeneración de géneros.

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