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GESTION DE LA PRODUCCION EN COCINA CF 20 (Libro en papel)

GESTION DE LA PRODUCCION EN COCINA CF 20
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Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
Materia:
Hostelería y turismo fp grado superior
ISBN:
978-84-17872-33-5
Páginas:
168
Encuadernación:
Bolsillo
Idioma:
Castellano

GESTION DE LA PRODUCCION EN COCINA CF 20 (Libro en papel)

Sinopsis

Sistemas de producci¢n culinaria. Instalaciones yequipamientos asociados. APPCC y sistemas deautocontrol. Protocolos de actuaci¢n y control en empresas de restauraci¢n. Planificaci¢n de los recursos materiales

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