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  • ASPECTOS NUTRICIONALES EN LA HIPERLIPEMIA Y RIESGO CARDIOVASCULAR
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    ASPECTOS NUTRICIONALES EN LA HIPERLIPEMIA Y RIESGO CARDIOVASCULAR
    CARMEN MORENO LOPERA / MIGUEL RUBIO HERRERA
    INDICE: Introducción. Influencia de los ácidos grasos sobre el riesgo cardiovascular: grasa saturada, ácidos grasos trans, ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) Efectos de los esteroles sobre el riesgo cardiovascular: colesterol, esteroles y estanoles vegetales. Recomendaciones para reducir el impacto de una dieta aterogénica. Otras recomenda

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  • FACTORES HEMATOLÓGICOS
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    FACTORES HEMATOLÓGICOS
    JOSÉ SABÁN RUIZ
    Introducción. Patogenia: generalidades. Velocidad de sedimentación globular. Hematocrito. Fibrinógeno: epidemiología, patogenia. Otros factores hematológicos: recuento diferencial de leucocitos, factor tisular, factor VII, dímero D. Bibliografía.

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  • SOPORTE NUTRICIONAL EN PATOLOGÍAS CON ALTERACIÓN EN EL PROCESAMIENTO DE HIDRATOS DE CARBONO
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    SOPORTE NUTRICIONAL EN PATOLOGÍAS CON ALTERACIÓN EN EL PROCESAMIENTO DE HIDRATOS DE CARBONO
    YAIZA GARCÍA DELGADO
    INDICE: Enfermedades por depósito de glucógeno. Errores del metabolismo dela galactosa o galactesomia. Errores del metabolismo de la fructosa. Alteraciones de la gluconeogénesis. Alteraciones en la digestión y absorción de hidratos de carbono: intolerancia a la lactosa o déficit de lactosa, malabsorción de glucosa-galactosa, malabsorción de fructosa y sorbitol. Resumen.

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  • MARCADORES INMUNOLÓGICOS DE LA DISFUNCIÓN ENDOTELIAL Y DE LA ATEROSCLEROSIS
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    MARCADORES INMUNOLÓGICOS DE LA DISFUNCIÓN ENDOTELIAL Y DE LA ATEROSCLEROSIS
    JOSÉ SABÁN RUIZ
    Introducción. Interacción del endotelio con las células sanguíneas: adhesión plaquetaria durante la hemostasis, adhesión leucocitaria durante la inflamación, moléculas de adhesión de la superfamilia de las inmunoglobulinas, quimioquinas y receptores de quimioquinas, quimioquinas CXC-ELR+, quimioquinas CXC-ELR-, quimioquinas CC. Estrés de la célula endotelial y respue

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  • CALIDAD DE VIDA, ALIMENTOS Y SALUD HUMANA
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    CALIDAD DE VIDA, ALIMENTOS Y SALUD HUMANA
    JOSÉ BELLO GUTIÉRREZ
    El presente libro ha sido elaborado con el propósito divulgativo a la vez que didáctico, de ofrecer una visión clarificadora del conjunto de conocimientos disponibles acerca de las posibles relaciones detectadas entre los alimentos que se consumen y el estado de salud de las personas. Se inicia con una introducción en la que se desarrolla la evolución de las culturas alime

    16,99 €16,14 €

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  • SOPORTE NUTRICIONAL EN PACIENTES CON FISTULAS DEL TUBO DIGESTIVO
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    SOPORTE NUTRICIONAL EN PACIENTES CON FISTULAS DEL TUBO DIGESTIVO
    JUANCARLOS PERCOVICH HUALPA
    INDICE: Fístulas intestinales: introducción, Fisiopatología y diagnóstico,objetivos nutricionales en las fístulas intestinales, valoración nutricional, abordaje terapéutico en las fístulas entéricas, dietética en las fístulas entéricas. Resumen soporte nutricional en pacientes con fístulas del tubo digestivo. Síndrome de intestino corto (SIC): introducción, fisio

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  • TOXICOLOGÍA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
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    TOXICOLOGÍA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
    ANA MARÍA TRONCOSO GONZÁLEZ / HUGO RAMÍREZ / MARIA DEL CARMEN GARCÍA PARRILLA / MARÍA SOLEDAD FERNÁNDEZ PACHÓN
    NDICE: Generalidades. Clasificación. Evaluación de la seguridad: ¿Quién establece la IDA?. Manifestaciones tóxicas de los aditivos alimentarios: manifestaciones funcionales, alteraciones inmunitarias, manifestaciones orgánicas no neoplásicas, alteraciones neoplásicas. Evaluación de algunos aditivos: aspartame, ciclamato, nitratos, nitritos, glutamato monosódico, color

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  • DISRUPCIÓN HORMONAL: EXPOSICIÓN HUMANA
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    DISRUPCIÓN HORMONAL: EXPOSICIÓN HUMANA
    MARÍA FATIMA OLEA SERRANO / NICOLAS OLEA SERRANO
    ÍNDICE: Introducción. Un forma especial de toxicidad crónica: estrogenicidad. El síndrome dietilestilbestrol (DES): un efecto a largo plazo: criptorquidismo. Fitoestrógenos: posibles efectos beneficiosos, posibles riesgos para la salud, estudios experimentales con humanos. Agentes bociógenos y alimentación. Derivados organoclorados: estudios epidemiológicos. Productos s

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  • ENFERMEDAD DE WILSON. DIETA CONTROLADA EN COBRE
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    ENFERMEDAD DE WILSON. DIETA CONTROLADA EN COBRE
    ALEJANDRO SANZ PARIS
    INDICE: Introducción. Funciones del cobre: formación del tejido conectivo,metabolismo del hierro, sistema nervioso central, formación de melanina, protección contra el daño oxidativo, otras funciones. Metabolismo normal del cobre. Evaluación de la reserva del cobre en el organismo. Deficiencia de cobre. La enfermedad de Menkes (Síndrome del pelo crespo). Toxicidad del co

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  • DIETA Y CÁNCER
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    DIETA Y CÁNCER
    ARTURO HARDISSON DE LA TORRE / DAILOS M. GONZÁLEZ WELLER
    ÍNDICE: Introducción. Mecanismos de la carcinogénesis química. Nutrientes ycáncer: grasas, hidratos de carbono (fibra dietética), proteínas: vitaminas, minerales, B-caroteno, alcohol, alimentos ahumados, adobados y salados, calorías totales ingeridas y peso corporal. Compuestos cancerígenos: carcinógenos naturales, carcinógenos formados en el intestino y en el proces

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  • EVALUACIÓN DE RIESGOS
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    EVALUACIÓN DE RIESGOS
    EUGENIO VILANOVA GISBERT
    ÍNDICE: El concepto general de evaluación de riesgos y de clasificación: datos y fases para establecer la peligrosidad y para la evaluación de riesgos. Evaluación de la exposición: estrategias de evaluación de exposición a sustancias a través de alimentos, evaluación de exposición vía alimentos en función del tipo de sustancia, estimación de la exposición a compo

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  • EVALUACIÓN DE LOS NUEVOS ALIMENTOS
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    EVALUACIÓN DE LOS NUEVOS ALIMENTOS
    ANA MARÍA TRONCOSO GONZÁLEZ / MARIA DEL CARMEN GARCÍA PARRILLA / MARÍA SOLEDAD FERNÁNDEZ PACHÓN
    ÍNDICE: Introducción. Definición y categorías. Nuevos alimentos existentes en la actualidad. Aspectos claves para la evaluación de nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios: problemas de la evaluación de la seguridad de los nuevos alimentos, equivalencia sustancial, modo de establecer la equivalencia sustancial. Procedimiento para la puesta en el mercado de los

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  • SOPORTE NUTRICIONAL EN EL ENFERMO CON CIRUGÍA DE ESTÓMAGO Y ESÓFAGO
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    SOPORTE NUTRICIONAL EN EL ENFERMO CON CIRUGÍA DE ESTÓMAGO Y ESÓFAGO
    ALFONSO CALAÑAS-CONTINENTE / CARLOS GUZMÁN CARMONA / JULIA SILVA FERNÁNDEZ
    INDICE: Introducción: desnutrición en el enfermo que precisa cirugíadigestiva. Nutrición y fisiología digestiva. Traslocación bacteriana.Indicaciones de la nutrición artificial en la cirugía digestiva. Nutriciónartificial en la cirugía digestiva. Inmunonutrición y cirugía digestiva.Aporte de hidratos de carbono en el periodo preoperatorio. Probióticos einfecciones

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  • EL SUEÑO, LA VIGILIA Y LOS RITMOS CIRCADIANOS
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    EL SUEÑO, LA VIGILIA Y LOS RITMOS CIRCADIANOS
    ALFREDO GARCÍA-ALIX / JOSÉ QUERO
    INDICE: Introducción. Bases neurales del sueño y la vigilia. El sueño: el papel del sueño en el desarrollo, desarrollo ontogénico de los ciclos del sueño, ritmos circadianos, implicaciones de la alteración del sueño y de los ciclos vigilia-sueño, repercusión de las intervenciones terapéuticas en la organización del sueño, trastornos fisiológicos relacionados con e

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  • CONDUCTA MOTORA: LOS MOVIMIENTOS GENERALES
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    CONDUCTA MOTORA: LOS MOVIMIENTOS GENERALES
    ALFREDO GARCÍA-ALIX / JOSÉ QUERO
    ÍNDICE: Introducción. Ontogenia de la actividad motora: del feto al neonato. Mecanismos neuronales de los movimientos generales del feto y del neonato. Los movimientos generales. Movimientos generales anómalos. Valoración de los movimientos generales. Valor de la evaluación de los movimientos generales. El movimiento de los dedos de la mano. Evaluación cuantitativa. Lectu

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  • INMUNOMODULACIÓN CON INTERLEUQUINA-2 EN ONCOLOGÍA
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    INMUNOMODULACIÓN CON INTERLEUQUINA-2 EN ONCOLOGÍA
    NIEVES DÍAZ CAMPOS
    Mientras que la cirugía oncológica y el tratamiento quimioterápico y la radioterapia están dirigidos a extirpar, destruir o inhibir el crecimiento de las células tumorales, la inmunoterapia tiene un objetivo bien distinto: activar y restaurar la capacidad de respuesta del sistema inmune del huésped frente al tumor.INDICE RESUMIDO: Respuesta inmune frente a tumores sólido

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  • ASPECTOS BROMATOLÓGICOS Y TOXICOLÓGICOS DE LOS EDULCORANTES
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    ASPECTOS BROMATOLÓGICOS Y TOXICOLÓGICOS DE LOS EDULCORANTES
    MIGUEL NAVARRO ALARCÓN
    ÍNDICE: Introducción. Concepto y clasificación. Bases moleculares y estructurales del sabor dulce. Azúcares alimenticios como edulcorantes naturales. Edulcorantes intensos no nutritivos y bajos en calorías: edulcorantes de origen sintético y no sintético, edulcorantes de origen vegetal. Edulcorantes voluminosos o de sustitución (polioles): manitol, lactitol, isomaltitol

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  • CONTROL GLOBAL DEL RIESGO CARDIOMETABÓLICO I
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    CONTROL GLOBAL DEL RIESGO CARDIOMETABÓLICO I
    JOSÉ SABÁN RUIZ
    Desde una perspectiva clínico-práctica, los autores presentan el Riesgo Cardiometabólico como una herramienta clínica que debe ser manejada con absoluta rigurosidad y conociendo su verdadero signifcado así como su relación con el Síndrome Metabólico. El abordaje multidisciplinario de la obra, con importantes colaboraciones de diferentes especialidades médicas hace que

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  • RIESGO TÓXICO POR RADIONÚCLIDOS
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    RIESGO TÓXICO POR RADIONÚCLIDOS
    ANA MARÍA CAMEÁN FERNÁNDEZ / ANGELES JOS GALLEGO / JUDITH MARAVER MORA / MARÍA ISABEL MORENO NAVARRO
    ÍNDICE: Introducción y conceptos básicos. Fuentes de exposición y radioelementos de interés: radioactividad natural, radioactividad artificial – Chernóbil. Descontaminación de alimentos radioactivos. Efectos toxicológicos. Aspectos legales. Programas de vigilancia radiológica ambiental en España: agua potable, alimentos. Bibliografía.

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  • FACTORES METABÓLICOS 2. MICROALLBUMINURIA Y TASA DE FILTRADO GLOMERULAR
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    FACTORES METABÓLICOS 2. MICROALLBUMINURIA Y TASA DE FILTRADO GLOMERULAR
    JOSÉ SABÁN RUIZ
    Microalbuminaria: introducción, epidemiología, diagnóstico, ¿cuál debe ser el punto de corte de la MA para ser considerado FRCV? Patogenia. Tasa de filtrado glomerular: recuerdo filosófico, epidemiología, diagnóstico, patogenia, experiencia de nuestro grupo de trabajo. Bibliografía.

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