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Ebooks de Cocina Y Repostería

1495 resultados para Ebooks de Cocina Y Repostería

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  • OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN DE CONSERVAS VEGETALES. INAV0109
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    OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN DE CONSERVAS VEGETALES. INAV0109
    ANTONIO JESÚS GAITÁN JURADO
    Relacionar las condiciones de llegada y salida de las mercancías y productos vegetales respecto a su composición, cantidad, estado físico y sanitario, medios de protección y tipo de transporte empleado. Formular los procedimientos para comprobar los tipos y calidad de las materias vegetales recibidas y de los productos suministrados en relación a las especificaciones reque

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  • FAST FOOD CONSCIENTE
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    FAST FOOD CONSCIENTE
    PABLITO MARTIN
    ¿Comés mal porque vivís corriendo? ¿A tu alimentación le faltan nutrientes y no sabés cómo equilibrarla? ¿Te gustaría incorporar semillas, granos, frutos secos y fermentados pero te parece algo raro y no sabés cómo?   La falta de tiempo dejó de ser una excusa: en Fast-Food Consciente: recetas rápidas para una vida relajada, el primer referente masivo de la aliment

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  • COCINERO EN CASA
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    COCINERO EN CASA
    SANTIAGO GIORGINI
    Un libro que te enseña a cocinar, de manera fácil y divertida, todo tipo de platos. Hay platos rápidos y otros especiales, con excelente presentación, que serán siempre bien recordados por los amigos y la familia. Una cocina para lucirte, para experimentar y para no trabajar demasiado cuando tenés poco tiempo. «Santiago es, antes que nada, un gran amigo, y luego un

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  • COCINA DOMÉSTICA. SSCI0109
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    COCINA DOMÉSTICA. SSCI0109
    MARÍA DEL ROCÍO GUARDEÑO LIGERO
    Aplicar procedimientos de compra de acuerdo a las necesidades de un hogar y a un presupuesto establecido de la maquinaria propia de esta actividad. Aplicar procedimientos de almacenamiento de alimentos, enseres y otros productos de uso domiciliario garantizando la preservación y conservación de los mismos en condiciones de higiene. Aplicar técnicas domésticas de cocina para

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  • ELKANO
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    ELKANO
    AITOR ARREGI / JUAN PABLO CARDENAL
    50 años de cocina marina. Un tributo al legendario restaurante de Pedro Arregui en Getaria, de la mano de su hijo Aitor En su testamento de 1526, el explorador Juan Sebastián Elcano lega «unas parrillas de fierro». Casi quinientos años más tarde, Pedro Arregui, «el rey del rodaballo», reinventó la culinaria marítima en Getaria (Guipúzcoa). Inició su andadura con un

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  • CURSO DE COCINA PARA NOVATOS
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    CURSO DE COCINA PARA NOVATOS
    JUAN ECHANOVE LABANDA
    Nueva edición, revisada y actualizada de un manual de cocina imprescindible tanto para amantes de la gastronomía como para principiantes. Si eres un recién llegado a los placeres de la mesa y de la cocina, en este libro conocerás el arte de preparar platos sencillos, ricos y rápidos, desde la tortilla de patatas hasta los suaves arroces en su punto exacto, sin olvidar

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  • FOODTRUCKS
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    FOODTRUCKS
    ALBA YÁÑEZ LÓPEZ
    El libro incluye prólogo de El comidista Los foodtrucks y el streetfood han irrumpido con fuerza en nuestro país y han llegado para quedarse. Estas coloridas camionetas con comida de autor a pie de calle han provocado furor en España: buenos chefs, excelente comida, precios razonables… y todo al aire libre. En este libro encontrarás, ilustradas con magníficas fotografí

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  • VEGETARIANOS CON CIENCIA
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    VEGETARIANOS CON CIENCIA
    LUCÍA MARTINEZ ARGÜELLES
    ¿Qué es exactamente ser vegetariano? ¿Y vegano o crudivegano? ¿Los vegetarianos tienen más anemia que los que no lo son? ¿Qué sabemos de los vegetarianos y las proteínas? ¿Les falta calcio? ¿Qué es la B12? ¿Los niños pueden llevar una dieta vegetariana? ¿Se puede ser deportista, estar embarazada o dar de mamar y seguir una dieta vegetariana? ¿Son necesarios alime

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  • OBTENCIÓN DE ACEITES DE ORUJO DE OLIVA. INAK0109
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    OBTENCIÓN DE ACEITES DE ORUJO DE OLIVA. INAK0109
    MARÍA DE LA CRUZ BÉJAR HEREDIA
    Identificar los procesos y las operaciones que se realizan en la obtención de aceites de orujo de oliva, así como los equipos y la maquinaria utilizados. Analizar los métodos físicos y químicos que se llevan a cabo en la obtención de aceite de orujo, así como los procedimientos de muestreo. Aplicar las medidas correctivas necesarias durante los controles de calidad y los

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  • ENVASADO DE CONSERVAS VEGETALES. INAV0109
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    ENVASADO DE CONSERVAS VEGETALES. INAV0109
    Mª TERESA MUÑOZ SÁNCHEZ
    Identificar los requerimientos y efectuar las operaciones de mantenimiento de primer nivel en las máquinas y equipos de envasado y embalaje de conservas vegetales. Analizar y aplicar los procedimientos de dosificación e incorporación de producto preparado y líquidos de gobierno en los respectivos envases y recipientes. Identificar y aplicar las técnicas de envasado de prod

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  • EL REY DE LAS LATAS
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    EL REY DE LAS LATAS
    FALSARIUS CHEF
    Falsarius Chef es el rey de las latas. Este libro es la prueba definitiva y demuestra lo que todos sospechábamos: comer es una maravilla, puedes seguir pecando tres veces al día aunque ya no tengas veinte años. Más de setenta recetas que te ayudarán a sobrevivir día a día: desde la de atún hasta la de cocido, pasando por la de berberechos, la de champiñones, la de esp

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  • LA DIGESTIÓN PERFECTA
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    LA DIGESTIÓN PERFECTA
    DRA. VIDALES
    Millones de personas sufren en mayor o menor medida trastornos gástricos, ya sea porque digieren mal determinados alimentos, porque no los consumen de la forma más adecuada o porque no tienen buenos hábitos. La Dra. Vidales, en un magnífico esfuerzo de síntesis y organización, nos presenta una recopilación de los alimentos más «problemáticos», cómo se pueden consumi

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  • FERMENTACIÓN PARA PRINCIPIANTES
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    FERMENTACIÓN PARA PRINCIPIANTES
    DRAKES PRESS
    Los alimentos fermentados son una deliciosa y abundante fuente de nutrientes. Muchas de las bebidas y de los alimentos que solemos tomar con frecuencia, como el vino, la cerveza, el queso, el pan o el yogur, o productos que forman parte de las tradiciones culinarias de distintos países pero que se han ido incorporando a la alimentación general, como el chucrut, el corned beef

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  • CUINA FELIÇ
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    CUINA FELIÇ
    ANNA GARCIA SOTERAS
    Receptes sanes i refrescants per encarar la vida amb energia. El bon temps i la perspectiva de les vacances d'estiu ens motiven a cuidar-nos més que la resta de l'any. Tenim més estones per a nosaltres, per pensar, sentir i relaxar-nos... i també per adquirir nous costums de vida saludable que milloraran el nostre dia a dia. Sucs verds, receptes de plats senzills però sabo

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  • COCINERO
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    COCINERO
    FERNANDO TROCCA
    "Este libro resume treinta años de mi trabajo como cocinero. Las recetas que aprendí de mi abuela, en la infancia, en mis viajes, con amigos. Mis comienzos, pasando por mi primer restaurante, hasta hoy en Sucre, Gaucho y Santa Teresita. Ésta es mi historia. Ésta es mi cocina. Éstas son mis recetas, al alcance de todos." Fernando Trocca   "La originalidad de mi amigo Ferna

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  • XEMEI. COCINA VENEXIANA EN BARCELONA
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    XEMEI. COCINA VENEXIANA EN BARCELONA
    MAX COLOMBO / STEFANO COLOMBO / JON SARABIA
    El esperado libro del restaurante de moda, Xemei, lugar de paso de celebrities y artistas como Patti Smith o Jean Paul Gaultier Carlo Goldoni, en su comedia I due Gemelli Veneziani (1750), ya utiliza el término para referirse a los gemelos biológicos. En realidad se escribe zemei, pero xemei es la licencia oral más poética. Así es como se conoce a los hermanos Max y Stefan

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  • COCINANDO Y AMANDO
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    Titulo del libro
    COCINANDO Y AMANDO
    CONSTANCE HAMILTON
    Toda la pasión de la cocina mundial en su mesa. Luego de haber vivido más de veinte años en Europa y de haber recorrido los rincones más exóticos del mundo, la prestigiosa chef Constance Hamilton volcó su vasta experiencia culinaria en la escritura de este libro. En él, Connie nos entrega 52 menús perfectamente equilibrados para cada estación del año, además de

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  • CÓMO COMO
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    Titulo del libro
    CÓMO COMO
    NATALIA KIAKO
    Cocina saludable, vital y alegre con las corrientes de alimentación más actuales -vegana, vegetariana, cruda, sin gluten-, que incluyen cada tanto y en su justa medida, al azúcar integral, a un huevo de granja o a algo de carne. Esto que tenés en tus manos es mucho más que un libro de cocina. Cómo como es un viaje saludable, vital y alegre, una aventura alejada del

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  • BAKE IT SIMPLE
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    BAKE IT SIMPLE
    ORIOL BALAGUER
    Las mejores recetas dulces de Oriol Balaguer para hacer en casa, tanto para expertos como aficionados Este libro es un manual básico para aficionados, técnico pero a la vez accesible y práctico, con recetas de pastelería para hacer en casa. Incluye una base técnica didáctica y un amplio recetario (60 recetas aproximadamente), adaptado a un nivel básico, para aprender a p

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  • CÓMO HACER LOS LICORES EN CASA
    ebook
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    Titulo del libro
    CÓMO HACER LOS LICORES EN CASA
    ANTONIO PRIMICERI
    ¿Qué procedimientos hay que seguir para elaborar los mejores licores? ¿Ha probado alguna vez los licores del amor y la amistad? ¿Y los benéficos? Gracias a esta obra aprenderá a preparar los licores en casa; un pasatiempo agradable que se puede realizar empleando poco tiempo y dinero. Con las recetas de este libro podrá disponer siempre de una gran variedad de bebidas sa

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