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Realización de Elaboraciones Básicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Ela
EDITORIAL PARANINFO, S.A.
2023
Ingeniería
978-84-283-6191-0
224
Rústica
Castellano

Realización de Elaboraciones Básicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Ela

Pérez Castaño, Víctor

25,00 € 23,75 €
IVA incluido

En esta obra se presentan de una manera clara, didáctica y con un enfoque práctico, las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y elementales de cocina. Está dirigida a todos los profesionales de cocina interesados en preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. Además, la obra está adecuada a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por el RD 1376/2008 de 1 de agosto. En él se regulan los contenidos necesarios para obtener diferentes certificados de profesionalidad dentro de la familia de Hostelería y Turismo.

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