Libros de Tecnología - 6

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Elaboracion de Bebidas Alcoholicas de Alta Graduacion Madrid Vicente,Antonio Es muy socorrido recurrir a la frase: Este libro cubre un hueco importante ya que no existen apenas estudios técnicos sobre bebidas alcohólicas de alta graduación. Pero en este caso es así. Hay muchos libros sobre el vino o sobre la cerveza. También hay muchos libros sobre bebidas de alta graduación (ron, brandy, ginebra, whisky, vodka, tequila, aguardientes, etc.), pero desd...

~~34,00 €~~32,30 €
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Aceite Via Augusta, Esencia del Territorio Sénia Mancomunitat Taula del Sénia Y resulta que, además de los llamados olivos milenarios del Territorio Sénia, este rincón del Mediterráneo ?atravesado por la Vía Augusta? atesora un interesante catálogo de variedades tradicionales de aceituna, con unas propiedades bien diferenciadas: Farga, Morruda, Sevillenca, Empeltre, Cuquello, Marfil?, que reunidas en un paisaje conocido como el mar de olivos ofrecen al c...

~~20,00 €~~19,00 €
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Carnes, Embutidos y Jamones de España Madrid Vicente, Antonio España produce carnes y embutidos de gran calidad y variedad y también elabora los mejores jamones que existen en el mundo. Este libro expone gran parte del patrimonio cárnico español, basándose en las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y en las indicaciones Geográficas Protegidas (IGP). Los primeros capítulos ofrecen datos generales sobre técnicos y accesibles sobre la ...

~~29,00 €~~27,55 €
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Técnicas de Envasado, Etiquetado, Empaquetado y Almacenado Rodríguez Caeiro,María José Las tareas de un elaborador de productos cárnicos son, además de recepcionar las materias primas y auxiliares, seleccionar, clasificar y dosificar las carnes y las grasas. Para ello, debe realizar distintos procesos de picado, amasado, embutido, ahumado, escaldado y salado de las piezas, con el objetivo de dar forma, bien a productos cárnicos crudos, bien curados. Todo ello ten...

~~22,00 €~~20,90 €
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El Fraude de la Chaptalización en los Vinos de la Unión Europea Yravedra Llopis, Gabriel

~~25,00 €~~23,75 €
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Los Aditivos en los Alimentos Madrid Vicente Si existe un libro que sea imprescindible para la industria agroalimentaria, probablemente sea éste y en su versión más actualizada, como es el caso de esta obra. La producción de alimentos en la actualidad requiere unos conocimientos importantes sobre los aditivos por parte de los técnicos. Los alimentos y bebidas se envían a países cada vez más lejanos, por lo que hay que ase...

~~40,00 €~~38,00 €
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El Mundo del Cafe Iberlibro

~~11,99 €~~11,39 €
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La Carne y los Productos Cárnicos Madrid Vicente, Antonio

~~38,00 €~~36,10 €
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Queserias Esteire Gereca,Luis ste libro trata las más modernas tecnologías utilizadas en la elaboración de quesos. Desgrana desde los fundamentos y primeras nociones que hay que conocer, como las materias primas, equipos, útiles, hasta lo más difícil y complicado, todo ilustrado y explicado en un lenguaje pedagógico y sencillo. Además, se estudian todos los tipos de quesos (frescos, de pasta blanda, de past...

~~40,00 €~~38,00 €
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La Vid y el Vino en España. Edades Antigua y Media Piqueras,Juan La cultura del vino es una de las características más sobresalientes del ámbito geográfico del Mediterráneo, no solo como parte de su dieta alimentaria y elemento festivo y religioso, sino también como mercancía y fuente de riqueza económica. El presente libro trata del cultivo de la vid y del comercio del vino en España durante las Edades Antigua y Media en el marco del Medite...

~~30,00 €~~28,50 €
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Procesado de Alimentos Mérida García, Julieta / Pérez Serratosa, María

~~42,00 €~~39,90 €
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Quesos de España Madrid Vicente,Antonio En el mundo de los quesos españoles se ha producido una verdadera revolución en los últimos 30 años. El mismo fenómeno que ha ocurrido en el mundo de los vinos españoles. El sector quesero español se ha ordenado y modernizado en los últimos años. Han aparecido las Denominaciones de Origen con exigencias de calidad y presentación. Los viejos equipos, a veces no demasiado higiéni...

~~26,00 €~~24,70 €
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El Rebost Llopart Puigpelat, Dolors El rebost és el primer llibre en català dedicat exclusivament a l'artde la conservació dels aliments. Després d'uns capítols d'entrada onse n'explica la història, els diferents procediments i tot allò quecal saber per a preparar correctament una conserva, ...

~~14,90 €~~14,16 €
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Analisis Sensorial Cata Vinos de España Casal del Rey Barreiro, Jose Esta vez hemos contado con la colaboración de la Unión Española de Catadores y del Ministerio de Agricultura , otorgandole a la obra toda la experiencia con la que cuentan estas dos instituciones. Una obra pensada para los amantes del vino, donde concerá las distintas variedades de uvas, sus carácteristicas y las zonas d e producción, y claro esta aprender a disfrutar del vino ...

~~45,25 €~~42,99 €
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Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal 2 Casp Vanaclocha,Ana Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los cereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados de fermentaciones, como vino, cerveza, p...

~~34,00 €~~32,30 €
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Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal 1 Casp Vanaclocha,Ana Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los aceites y los vegetales frescos, se incluyen los productos obtenidos por diferentes tratamientos para su c...

~~36,00 €~~34,20 €
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Tierra de Vinos Larousse Editorial Nueva edición, con contenidos totalmente renovados, del libro «Tierra de Vinos», que se ofrece en una lujosa presentación en estuche acompañado de un sacacorchos, un dosificador anti-goteo, un tapón y un anillo recoge-gotasUn producto especialmente concebido para los amantes de los vinos españoles y de los cada vez más accesibles caldos procedentes de América Latina: Chile, Arg...

~~9,95 €~~9,45 €
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Atlas Mundial de la Cerveza Webb, Tim / Beaumont, Stephen Una guía definitiva con detalles exhaustivos de las variedades elaboradas en más de 35 países, desde las ale trapenses de Bélgica a la bia hoì de Vietnam. Notas de cata completas de 500 cervezas internacionales, con cientos de estilos de cerveza, desde los tradicionales a los experimentales. Mapas detallados con la localización de las principales cerveceríasy tendencias en todo...

~~39,90 €~~37,91 €
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Manual para Especias Franco Martínez,Tomás

~~29,00 €~~27,55 €
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Los 200 Vinos y 200 Restaurantes de Eleconomista Vv. aa.

~~14,90 €~~14,16 €
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Gin Tonic Cejas Contreras,Javier

~~14,00 €~~13,30 €
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Diccionario de Términos del Aceite de Oliva Roldán Vendrell, Mercedes El Diccionario de términos del aceite de oliva (DTAO) nace con el objetivo de facilitar la comunicación especializada en el área científica y socioeconómica del olivar y el aceite de oliva y contribuir así a la promoción y comercialización de los aceites de oliva dentro y fuera de nuestras fronteras. Es el primer diccionario multilingüe dedicado a la terminología oleícola que s...

~~15,60 €~~14,82 €
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Guía Peñin de los Mejores Vinos Argentina, Chile, España y México 2013/14 Vv. aa. La Primera guía de los Mejores Vinos que hablan español. - Fichas por país con los datos más relevantes: la claves del año, el país en cifras, zonas vinícolas, etc. - Todo lo imprescindible para conocer cada zona de producción. - Todas las nociones básica ...

~~18,00 €~~17,10 €
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Etiquetas de Conservas 3 Títulos Zanoncelli, Anastasia Estos cuadernos contienen etiquetas adhesivas con las que podr sclasificar tus tarros de conservas f cilmente, as¡ como recetas yconsejos para mantenerlos en perfecto estado. ...

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Tablas de Composición de Alimentos Moreiras Tuni,Olga Incluso antes del nacimiento, la nutrición desempeña un importante papel en nuestra vida, aunque muchas veces no seamos conscientes de ello. Cada día seleccionamos y consumimos alimentos que, a la larga, pueden estar condicionando nuestra salud. La creciente información sobre la relación entre dieta y enfermedades crónicas (problemas cardiovasculares, obesidad, diabetes, osteop...

~~29,50 €~~28,03 €
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Guía Peñin de los Mejores Vinos de España 2013 Vv. aa.

~~10,00 €~~9,50 €
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Peñín Guide To Spanish Wine 2013 Vv. aa.

~~30,00 €~~28,50 €
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Ciencia y Tecnologia Culinaria Bello Gutierrez, Jose

~~23,00 €~~21,85 €
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Ciencia y Tecnologia de los Alimentos 2 Vols Madrid Vicente

~~68,00 €~~64,60 €
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Anuario de los Vinos 2013 Vv. aa.

~~16,00 €~~15,20 €