contact_support
0 shopping_cart
menu menu
shopping_cart Mi compra 0
  1. Inicio
  2. Hogar, manualidades y ocio
  3. Cocina y repostería
  4. Manual de Ciencias de la Gastronomía
Manual de Ciencias de la Gastronomía
ALMUZARA EDITORIAL
2019
Cocina y repostería
978-84-17797-32-4
128
Rústica
Castellano

Manual de Ciencias de la Gastronomía

Teoria y Metodo

Villegas Becerril, Almudena

15,95 € 15,15 €
IVA incluido

La gastronomía necesita un cambio tal y cómo la conocemos en la actualidad. Ha prosperado extraordinariamente en diferentes sentidos, mucho más de lo que hubiéramos podido imaginar, con infinidad de trayectorias distintas, y algunas de ellas notables.

Ver más
-5%
15,95 € 15,15 €
IVA incluido
heart_plus Añadir a favoritos
share Compartir

Otros libros del autor

Grandes Maestros de la Historia de la Gastronomía (N. e. ) -5%
Grandes Maestros de la Historia de la Gastronomía (N. e. ) Villegas Becerril, Almudena La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child. Apicio, Brillat Savarín, Buda, Carême, Julia Child, Dumas, Escoffier, Grimod, Hipócrates de Cos, Jefferson, Catalina de Médici, Moctezuma, Moisés, Parabere, Pardo Bazán, Parmentier, Ziryab... Grandes maestros de la historia de la gastronomía es un extraordinario compend...

23,95 €22,75 €

La Amenaza de la Alimentación -5%
La Amenaza de la Alimentación Villegas Becerril, Almudena En un mundo donde el acto aparentemente simple de comer se ha vuelto un laberinto de decisiones y elecciones complejas, ¿cómo podemos recuperar el placer y la salud en nuestra alimentación diaria La autora nos guía a través de un análisis profundo de cómo hemos llegado a este punto crucial en nuestra relación con la comida. Desde tiempos inmemoriales, el ser humano ha sabido en...

19,95 €18,95 €

Cocina Hebrea, la -5%
Cocina Hebrea, la Villegas Becerril, Almudena Conocer la alimentación se convierte en una herramienta fundamental para el historiador y para cualquiera que desee conocer una civilización. Y tiene la gran cualidad de acercar una cultura al lector, de hacerla más fácilmente penetrable, por lo cotidiano que es el acto de la alimentación, por lo fácil que es comprender la historia mediante aspectos que también son parte del p...

23,95 €22,75 €

Recetario Hebreo -5%
Recetario Hebreo Villegas Becerril, Almudena ¿Sabías que una de las historias más atractivas de la Biblia es la de sus recetas? Gracias a ellas conoceremos la magia, los dramas y la realidad de la vida cotidiana en el antiguo Israel. Las preparaciones que encontrará en estas páginas representan una forma de vivir y de pensar, la de los antiguos hebreos. Son una auténtica sorpresa por la facilidad de elaboración, por sus ...

25,95 €24,65 €

Córdoba Gastronómica -5%
Córdoba Gastronómica Villegas Becerril, Almudena Arraigada, profunda, ancestral ¿misteriosa?, la cocina de Córdoba guarda aún secretos en su arcaico mortero, sazonados con la enjundia de productos clave en su historia, como el aceite, el trigo, la vid o las hortalizas. Heredera de turdetanos y romanos, de visigodos y árabes, a través de ella conocemos a los hombres de todos los tiempos, su historia, sus gustos, sus recetarios...

65,00 €61,75 €

Artículos relacionados

Cocina y Punto -5%
Cocina y Punto Sánchez Gutiérrez, Enrique Las grandes salsas básicas… las tapas, los aperitivos fríos y las ensaladas, los entrantes calientes. Arroces, guisos, cremas y platos con huevo. Pastas, pescados y mariscos, carnes y aves, postres y tartas… ¡Cocina y punto! Mucho más que un recetario, para todos los gustos y todas las personas que quieran disfrutar de la cocina; ya seas profesional, aficionado ...

22,80 €21,66 €

La Mar -5%
La Mar Acurio, Gaston Gastón Acurio, uno de los cocineros más importantes del mundo, presenta La Mar Cebichería. Un libro que con su diseño transgresor y llamativo homenajea los platos más importantes de su restaurante, que no solo es emblema de la comida peruana en el mundo sino que, fue el primer restaurante que abrió poniendo de manifiesto la importancia radical de la comida peruana y de los sabo...

50,00 €47,50 €

545 Recetas para Triunfar -5%
545 Recetas para Triunfar Arguiñano, Karlos "El más veterano, popular y querido de los cocineros de la tele vuelve a sorprender con un libro que ya es de referencia en la bibliografía culinaria. Karlos Arguiñano ha querido volcar aquí su ingenio para hacer recetas asequibles a todos los niveles, con productos fáciles de conseguir y que aseguran el triunfo en la cocina. Porque, para Karlos, cocinar es un placer cuya recom...

25,90 €24,61 €

México de Ida y Vuelta -5%
México de Ida y Vuelta Méndez, Paco Paco Méndez lleva México en su ADN, no en vano nació en el DF, sin embargo, su mexicanidad está condicionada por distintas circunstancias. La primera es su paso por elBulli a finales de la primera década de los 2000, donde aprendió a cuestionarse todo y adquirió una técnica más que notable. La segunda mutación culinaria de Méndez es la distancia. En la mediterránea Barcelona, c...

39,95 €37,95 €

Con Dos Dientes y a Bocados -5%
Con Dos Dientes y a Bocados Llorca, Juan / Gómez, Melisa La esperada continuación del superventas Sin dientes y a bocados, la guía de baby led weaning más vendida en castellano, con 70.000 lectores en España. Con dos dientes y a bocados, la esperada continuación de Sin dientes y a bocados -la guía de Baby Led Weaning de referencia y sin competidores en nuestro mercado- amplía y actualiza el icónico best seller con nuevas recetas, muc...

20,90 €19,86 €

Cocina y Vencerás -5%
Cocina y Vencerás De Jorge, David / Berasategui, Martín 80 recetas para cocinar y vencer en cualquier circunstancia y ante cualquier apetito. Después del gran éxito de crítica y público de Pan comido (Debate, 2021) y Cocina sin vergüenza (Debate, 2020), vuelven Martín Berasategui y David de Jorge con nuevas y sabrosas recetas al alcance de todos. Cocina y vencerás reúne platos riquísimos, sencillos, populares y deliciosos, con el ca...

24,90 €23,66 €

Opiniones de los clientes

Aun no hay comentarios ni valoraciones para este artículo. Sé el primero en valorar este libro.

edit_square Añadir comentario
Manual de Ciencias de la Gastronomía
15,95 €
-5%
15,15 €
keyboard_arrow_up