LA MILLOR CUINA DELS BOLETS (Libro en papel)

de PETRAS, LLORENÇ

Sinopsis

Des de fa vint anys, Lloren‡ Petr…s regenta amb el seu estil peculiaruna espectacular parada de bolets al Mercat de la Boqueria deBarcelona. Els seus coneixements i experiŠncia han fet famosa laparada m‚s enll… de la capital catalana, i l'han convertida en un punt de referŠncia obligat per a tots aquells que els agrada fer un bon £s culinari dels bolets. No en va els millors cuiners de Catalunya i dem‚s enll…, confien en Petr…s a l'hora d'escollir els bolets quedespr‚s faran servir a la cuina.En aquest llibre, el rei dels boletsde la Boqueria ens introdueix al m¢n de la gastronomia boletaire: ensexplica les qualitats culin…ries de cada bolet, ens ensenya aconservar-los, ens anima a atrevir-nos a provar qualsevol boletcomestible, i ens ofereix les seves receptes preferides. A m‚s, Petr…s ha demanat a desenes de xefs dels millors restaurants que col·laborin en el llibre explicant-nos com fan els plats de bolets que tenen a la carta. El resultat ‚s un llibre que, a m‚s de ser £til a l'hora decuinar, fa una important aportaci¢ a la cultura gastron.mica del pa¡s. Amb pr.leg de Ferran Adri…, el prestigi¢s cuinar d'El Bulli, que diude Lloren‡ Petr…s que "‚s, sense cap mena de dubte, qui millor ens pot presentar el m¢n apassionant del bolets".