¿Necesitas ayuda? Llámanos al 967 225 863
de PICAS SADURNÍ, CARME / VIGATÁ CASTELLS, ANA
de PICAS SADURNÍ, CARME / VIGATÁ CASTELLS, ANA
Amb aquest llibre les autores posen a labast dels estudiants i professionals la seva experiència, tant en làmbit professional com en leducatiu. Carme Picas és professora de lEscola dHostaleria de Girona. Anna Vigatà és professora de lInstitut Baix Empordà de Palafrugell.
Els continguts corresponen al currículum del cicle formatiu de grau superior de direcció de cuina. Les activitats de classe, directament vinculades als continguts, han estat pensades per facilitar lestudi i guiar el treball dels estudiants en el seu procés dadquisició de les competències específiques pròpies daquests professionals.
Les elaboracions que es proposen es basen en receptes tradicionals que han estat adaptades a la cuina dels nostres dies. Pretenen contribuir a desenvolupar la creativitat i la imaginació dels joves cuiners i, alhora, a mantenir viva la tradició gastronòmica.