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El pollo se comenzó a domesticar en el valle del Rio Indo, en Asia, hace cuatro mil quinientos años. Es por ello uno de los alimentos más antiguos de la historia de la humanidad. La carne de pollo es en la actualidad la segunda de mayor consumo en el mundo después de la de cerdo. Es una de la más magras y más versátiles a la hora de cocinar. Además es muy fácil de digerir.
El pollo es un alimento básico de innumerables recetarios de todo el mundo. Entero o en piezas. Se puede asar, freir, guisar, estofar o hacer a la plancha. Son tantas las formas de cocinar el pollo como gustos regionales existen. En este libro encontrará recetas de pollo solo o acompañado, con verduras, con arroces, incluso con frutas.. Entero o en piezas, alitas, muslos y pechugas. Guisado, frito o en brocheta a la plancha. Incluso recetas con toques exóticos como el pollo hindú o el sorprendente pollo a la bielorrusa
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