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    Economía y empresa

Ebooks de Economía Y Empresa

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Economía y empresa
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  • CONTROL DE ELABORACIONES CULINARIAS BÁSICAS Y COMPLEJAS. HOTR0110
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    CONTROL DE ELABORACIONES CULINARIAS BÁSICAS Y COMPLEJAS. HOTR0110
    ANDONI ORAC
    - Supervisar la aplicación de las técnicas básicas de cocina para obtener elaboraciones culinarias básicas. - Poner a punto elaboraciones culinarias que resulten complejas y representativas por sus valores gastronómicos territoriales o estacionales.

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  • SUPERVISIÓN EN EL DESARROLLO DE LAS PREPARACIONES CULINARIAS HASTA SU FINALIZACIÓN. HOTR0110
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    SUPERVISIÓN EN EL DESARROLLO DE LAS PREPARACIONES CULINARIAS HASTA SU FINALIZACIÓN. HOTR0110
    MARÍA DEL CARMEN MEROÑO FUENTES
    - Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, así como controlar los resultados intermedios y finales derivados de ellos. - Dirigir las operaciones de presentación de elaboraciones culinarias de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio para responder a una

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  • ADMINISTRACIÓN EN COCINA. HOTR0110
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    ADMINISTRACIÓN EN COCINA. HOTR0110
    FRANCISCA MARTÍNEZ REDONDO
    - Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para unidades de producción culinaria. - Identificar la función de gestión y control presupuestarios propios de unidades de producción culinaria, calcular costes y elaborar presupuestos económicos que permitan establecer programas de actuación. - Analizar estructuras

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  • DESARROLLO Y SUPERVISIÓN DEL APROVISIONAMIENTO DE GÉNEROS Y MISE EN PLACE. HOTR0110
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    DESARROLLO Y SUPERVISIÓN DEL APROVISIONAMIENTO DE GÉNEROS Y MISE EN PLACE. HOTR0110
    ANDRÉS RUÍZ MUÑOZ
    - Caracterizar elaboraciones culinarias atendiendo a su composición, producción y servicio, y describir sus procesos de ejecución. - Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos. - Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros y

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  • CONTROL DE LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA EL CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN COMERCIAL. HOTR0110
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    CONTROL DE LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA EL CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN COMERCIAL. HOTR0110
    MIGUEL ÁNGEL ARTACHO NAVARRO
    - Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. - Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando l

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  • MÉXICO EN EL PRECIPICIO
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    MÉXICO EN EL PRECIPICIO
    MACARIO SCHETTINO
    «¿Por qué llegamos a este precipicio?» parecen preguntarse los mexicanos ante el desastre. La respuesta de Macario Schettino se reduce a un nombre: Andrés Manuel López Obrador. El autoritarismo, los atavismos, las ocurrencias y el desprecio por instituciones que han sido creadas a lo largo de décadas, han llevado al país a una ruina no solo económica, sino moral. Sche

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  • EL PEQUEÑO LIBRO DEL PSICOTRADING
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    EL PEQUEÑO LIBRO DEL PSICOTRADING
    FRANCISCA SERRANO RUIZ
    En su nuevo libro, la trader y formadora Francisca Serrano te anima a comprender el trading conociéndote a ti mismo, a ti misma. «El trading es vida y la vida es trading», dice Francisca y, subiéndonos a lomos de los gigantes del trading y la psicología, ilumina el aspecto psicológico del comportamiento de los traders en los mercados financieros. Y es que los traders, com

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  • SONRISOTERAPIA
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    SONRISOTERAPIA
    MARCIAL HERNÁNDEZ
    Sonrisoterapia es un término utilizado para identificar la búsqueda del bienestar a través de la sonrisa, objetivo que persigue todo odontólogo. Este libro está enfocado a los profesionales que deseen mejorar la productividad en sus clínicas dentales, pero será también el libro de cabecera de cualquier emprendedor. Si quieres que tu negocio funcione mejor, tenga éxito

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  • ¡QUE NO TE ENGAÑEN!
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    ¡QUE NO TE ENGAÑEN!
    ÁLVARO MARTÍN / SANTIAGO CALVO
    Te habrás encontrado con debates como éstos constantemente en la discusión económica que tiene lugar en los foros políticos, mediáticos y hasta académicos. Sin embargo, las respuestas que suelen darse a esas preguntas están condicionadas por la demagogia y la ideología. Álvaro Martín y Santiago Calvo se proponen combatir el populismo en el único ámbito en que éste

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  • PRICING REVOLUTION
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    PRICING REVOLUTION
    DANILO ZATTA
    Pricing revolution Cómo la fijación del precio afecta la forma enque compramos on y off line. Cada vez más la fijación del precio correcto de los productos o servicios puede significar el éxito o fracaso de un negocio. En este revolucionario libro, escrito por el experto Danilo Zatta, se abordan los revolucionarios nuevos modelos de negocios y fijación de precios que

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  • LIBRO BLANCO DE LA CONVERSACIÓN
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    LIBRO BLANCO DE LA CONVERSACIÓN
    MARCELA FARRÉ / PATRICIA NIGRO
    Este libro ofrece diferentes miradas sobre la conversación, tan necesaria para la convivencia. La conversación creadora de comunidad, la conversación inclusiva, la conversación electoral en redes sociales, la conversación transmedia, la conversación en tiempos de discursos de odio, la conversación interpersonal, la conversación coloquial. Estas siete perspectivas se aho

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  • LO MÁS IMPORTANTE PARA INVERTIR CON SENTIDO COMÚN
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    LO MÁS IMPORTANTE PARA INVERTIR CON SENTIDO COMÚN
    HOWARD MARKS
    Lo más importante explica las claves del éxito en las inversiones y los peligros que pueden destruir el capital o arruinar una carrera. Marks detalla una estrategia de inversiones que reconoce la complejidad del proceso y los peligros del mundo financiero. Marks ofrece un libro que es en parte memorias y en parte sus creencias, aplicando de forma brillante su experiencia en

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  • LA MÁQUINA
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    LA MÁQUINA
    STIJIN / RENGERS BRONZWAER
    La máquina es la historia fascinante y convulsa de Booking.com. Todo empezó en 1996, cuando un recién graduado de los Países Bajos fundó un sitio de reservas hoteleras en internet. Hoy Booking.com aporta el 90% de la facturación de su empresa matriz americana, cotiza en la bolsa de Nueva York, y tiene un valor superior a importantes compañías tecnológicas como Netfl

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  • EMPRENDIMIENTO EN AMBIENTE VIRTUAL. MODELO DE APRENDIZAJE EXPERIENCIAL INTERDISCIPLINARIO (MAEI)
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    EMPRENDIMIENTO EN AMBIENTE VIRTUAL. MODELO DE APRENDIZAJE EXPERIENCIAL INTERDISCIPLINARIO (MAEI)
    ALFREDO DI PIETRO / CLAUDIA VERÓNICA GÓMEZ GÓMEZ / JAVIER GONZÁLEZ / LORETO RIQUELME / RENÉ GUERRERO
    Este volumen reporta la experiencia de aplicación del Modelo de Aprendizaje Experiencial Interdisciplinario (MAEI) en la Universidad Católica de Temuco, en Chile; utilizado en ambiente de aula virtual a través del método de caso de estudio para la generación del aprendizaje experiencial en emprendimiento, como competencia para la vida.La participación de grupos de estudia

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  • TRABAJO Y ORGANIZACIONES EN TRANSFORMACIÓN
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    TRABAJO Y ORGANIZACIONES EN TRANSFORMACIÓN
    PABLO CEA
    Este es un libro de autoría colectiva, producido por profesionales del ámbito académico y por especialistas asesores y ejecutivos en gestión de personas y organizaciones, todos ellos vinculados directa o indirectamente con la Facultad de Psicología de la Universidad del Desarrollo. Compila textos de casos, relatos de experiencias, diagnósticos, investigaciones y conceptua

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  • UNA CANCIÓN ITALIANA
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    UNA CANCIÓN ITALIANA
    JAVIER DE DIOS
    Una canción italiana es una obra cuyo espacio es la memoria. La Madre, el Padre y el Vecino son evocaciones de Javier, el protagonista, que vuelve a 1977, cuando eran tres adultos que rondaban los cuarenta y veían en él a un muchacho, y no al hombre de cincuenta y tantos que nos habla desde nuestro presente compartido. Los padres de Javier se han separado. Julia y su hijo s

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  • UNA VIDA QUE VALGA LA PENA
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    UNA VIDA QUE VALGA LA PENA
    MARK REITER / MARSHALL GOLDSMITH
    Una vida que valga la pena. El arte de vivir con plenitud y sin arrepentimientos.Vivimos una vida que vale la pena cuando las elecciones, los riesgos y el esfuerzo que hacemos en cada momento se alinean con un propósito global en nuestras vidas, independientemente del resultado final.La última parte de la definición es la traicionera. Estamos demasiado constreñidos por los

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  • CON LA FRENTE EN ALTO
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    CON LA FRENTE EN ALTO
    LOURDES MENDOZA
    PRÓLOGO DE CIRO GÓMEZ LEYVA "Sin el testimonio y la memoria la civilización no avanza. Con estas páginas, Lourdes Mendoza nos regala su testimonio de las duras batallas que como mujer, como madre, como periodista ha librado para obtener justicia, preservar su honor y ser ejemplo para Dany, su hija. Con valentía, con profesionalismo, con emociones encontradas, Lourdes nos c

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  • DISEÑO Y EJECUCIÓN DE ACCIONES COMERCIALES EN ALOJAMIENTOS. HOTA0308
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    DISEÑO Y EJECUCIÓN DE ACCIONES COMERCIALES EN ALOJAMIENTOS. HOTA0308
    JOSÉ FRANCISCO DEL POZO AGUILAR
    - Analizar información del mercado turístico que permita estimar la situación, evolución y tendencias del sector de alojamientos. - Analizar los componentes de un plan de marketing, adecuándolos a una empresa de servicios turísticos. - Reconocer distintas estrategias de comunicación comercial adecuadas a empresas de servicios turísticos para su aplicación en el plan d

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  • COMUNICACIÓN EFECTIVA Y TRABAJO EN EQUIPO. ADGD0208
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    COMUNICACIÓN EFECTIVA Y TRABAJO EN EQUIPO. ADGD0208
    ANTONIO MANUEL MONTAÑO SOBRINO
    - Aplicar habilidades personales y sociales en procesos de gestión de recursos humanos. - Aplicar las técnicas y habilidades del liderazgo para favorecer la integración y la eficiencia del trabajo en equipo, y gestionar la aparición de conflictos.

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