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de ASPREA,BARBARA
de ASPREA,BARBARA
La diabetes es una enfermedad metabólica que afecta alrededor de 5 por ciento de la población occidental, y este porcentaje tiende a aumentar. Se caracteriza por una producción nula o insuficiente de insulina, lo que significa que su aparición y desarrollo van estrechamente ligados al modo de alimentación, aunque en algunos individuos existen factores genéticos de predisposición a sufrir esta dolencia.
Una primera parte del libro explica con claridad qué es la diabetes, cómo se diagnostica y cuál es el tratamiento médico adecuado para controlarla. Pero, sobre todo, el texto enseña a comer bien, y este argumento es igualmente válido para las personas que no tienen la enfermedad, aunque se sienten atraídas por un concepto de alimentación sana, que se expresa inequívocamente en las casi cien recetas del libro. Sabrosas, fáciles de hacer, equilibradas y nutritivas.
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