CLAVES DE LA VITICULTURA DE CALIDAD: NUEVAS TECNICAS DE ESTI MACI (Libro en papel)

de MARTINEZ DE TODA,FERNANDO

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Editorial:: MUNDI-PRENSA LIBROS, S.A.
Año de edición:: 2009
Materia:: Agricultura y jardinería
ISBN:: 978-84-8476-327-7
Páginas:: 214
Encuadernación:: Rústica
Colección:: VARIAS
Idioma:: Castellano

CLAVES DE LA VITICULTURA DE CALIDAD: NUEVAS TECNICAS DE ESTI MACI (Libro en papel)

de MARTINEZ DE TODA,FERNANDO

Sinopsis

Indice: Introducción. La calidad de la uva. La uva como protagonista. Concepto de calidad de la uva. Des arrollo y maduración. Importancia de los compuestosfenólicos. La valoración de la uva por la bodega. La viticultura de calidad. Factores determinantes de l a calidad de la uva

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