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    Humanidades y Ciencias Sociales Psicología

Ebooks de Psicología

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Humanidades y Ciencias Sociales / Psicología
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  • DIETOTERAPIA, NUTRICIÓN CLÍNICA Y METABOLISMO
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    DIETOTERAPIA, NUTRICIÓN CLÍNICA Y METABOLISMO
    DANIEL DE LUIS ROMÁN / DIEGO BELLIDO GUERRERO / PEDRO PABLO GARCÍA LUNA
    file://9788499692937_L33_01_00.txt

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  • IMPORTANCIA DE LA ESPECIACIÓN DE ELEMENTOS EN TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
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    IMPORTANCIA DE LA ESPECIACIÓN DE ELEMENTOS EN TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
    AGUSTÍN GARCÍA ASUERO / ANA MARÍA CAMEÁN FERNÁNDEZ / ANA SAYAGO GÓMEZ / MANUEL REPETTO JIMÉNEZ
    ÍNDICE: Introducción y concepto de especiación. Importancia toxicológica dela especiación. Clasificación. Técnicas analíticas aplicadas a los estudios de especiación. Ejemplos de elementos cuya especiación reviste interés toxicológico: arsénico, cromo, mercurio, estaño, selenio. Bibliografía.

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  • ALERGIAS ALIMENTARIAS
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    ALERGIAS ALIMENTARIAS
    CEFERINO MARTÍNEZ FAEDO / ISABEL GONZÁLEZ POSADA-GÓMEZ / LUCÍA LABORDA GONZÁLEZ
    INDICE: Introducción. Patogénesis. Manifestaciones clínicas: enfermedades gastrointestinales relacionadas con alergia alimentaria, enfermedades cutáneas relacionadas con alergia alimentaria, enfermedades respiratorias relacionadas con alergia alimentaria. Diagnóstico. Historia natural. Tratamiento. Tratamiento nutricional. Resumen. Bibliografía.

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  • ALERGIA ALIMENTARIA
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    ALERGIA ALIMENTARIA
    DEBORA VILLANO VALENCIA / HUGO RAMÍREZ / MARIA DEL CARMEN GARCÍA PARRILLA
    ÍNDICE: Introducción. Reacciones adversas a los alimentos: clasificación. Mecanismos de la reacción alérgica.: hipersensibilidad tipo I o inmediata, hipersensibilidad retardada o tipo IV, Reacciones mediadas por IgE. Manifestaciones clínicas Naturaleza de los alérgenos alimentarios: leche de la vaca, alérgenos en alimentos de origen vegetal, alérgenos de origen marino.

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  • CONTAMINANTES ORGÁNICOS PERSISTENTES EN LOS ALIMENTOS
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    CONTAMINANTES ORGÁNICOS PERSISTENTES EN LOS ALIMENTOS
    CARLOS CUBRÍA GARCÍA / CESAR ORDOÑEZ PASCUA / DAVID ORDOÑEZ ESCUDERO / RAFAEL BALAÑA FOUCE / ROSA MARÍA REGUERA TORRES / YOLANDA PÉREZ REYES
    ÍNDICE: Introducción. Intoxicaciones y toxoinfecciones alimentarias de origen bacteriano: intoxicaciones de origen bacteriano, botulismo, intoxicación estafilocócica, Intoxicación B.cereus, toxiinfecciones alimentarias, escherichia coli, la disentería bacilar, clostridium perfringens, el género campylobacter. Normas generales de prevención. Bibliografía.

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  • REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
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    REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
    FLORENTINO CARRAL SALNUERO / GABRIEL OLVEIRA FUSTER / MONTSERRAT GONZALO MARTÍN
    INDICE: Introducción. Requerimientos energéticos en personas sanas: fórmulas para estimar la ingesta adecuada de energía. Requerimientos de macronutrientes: requerimientos de grasas, requerimientos de carbohidratos y fibra dietética, requerimientos proteicos. Requerimientos de micronutrientes: minerales y oligoelementos, vitaminas: vitaminas liposolubles, electrolitos y ag

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  • RIESGO TÓXICO POR METALES PRESENTES EN LOS ALIMENTOS
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    RIESGO TÓXICO POR METALES PRESENTES EN LOS ALIMENTOS
    GEMMA FALCO ALAY / JOSÉ L. DOMINGO ROIG / JUAN M. LLOBET MALLAFRÉ / MARTI NADAL LOMAS
    ÍNDICE: Introducción. Plomo: características del plomo como contaminante ambiental, valores de referencia, concentración de plomo en alimentos, evaluación del riesgo. Arsénico: características del arsénico como contaminante ambiental, toxicidad del arsénico, valores de referencia, concentración de arsénico en alimentos, evaluación del riesgo. Cadmio: característica

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  • CONTAMINANTES BIOLÓGICOS
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    CONTAMINANTES BIOLÓGICOS
    ANA MARÍA CAMEÁN FERNÁNDEZ / ENCARNACIÓN MELLADO DURÁN / MANUEL REPETTO JIMÉNEZ
    ÍNDICE: Introducción. Intoxicaciones y toxoinfecciones alimentarias de origen bacteriano: intoxicaciones de origen bacteriano, botulismo, intoxicación estafilocócica, Intoxicación B.cereus, toxiinfecciones alimentarias, escherichia coli, la disentería bacilar, clostridium perfringens, el género campylobacter. Normas generales de prevención. Bibliografía.

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  • ENFERMEDAD CELIACA, DIETA CONTROLADA EN GLUTÉN
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    ENFERMEDAD CELIACA, DIETA CONTROLADA EN GLUTÉN
    JOSÉ MARIA GARCÍA ALMEIDA
    INDICE: Introducción y epidemiología. Manifestaciones clínicas de la enfermedad celiaca. Manifestaciones nutricionales de la enfermedad celiaca. Aproximación diagnóstica a la enfermedad celiaca. Aproximación diagnóstica a la situación nutricional de la enfermedad celiaca. Tratamiento dietoterápico. Soporte nutricional artificial. Resumen y conclusiones. Bibliografía.

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  • ETIQUETADO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
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    ETIQUETADO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
    LUCÍA LABORDA GONZÁLEZ / PILAR GÓMEZ ENTERRÍA
    INDICE: Introducción. Etiquetado de los alimentos: normativa legal. Etiquetado nutricional: declaraciones nutricionales y de propiedades saludables. Otros modelos de etiquetado nutricional. El consumidor. Conclusión. Glosario de siglas y términos. Bibliografía.

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  • RESIDUOS DE MEDICAMENTOS DE USO VETERINARIO
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    RESIDUOS DE MEDICAMENTOS DE USO VETERINARIO
    ARTURO ANADÓN NAVARRO / MARÍA ROSA MARTÍNEZ LARRAÑAGA
    NDICE: Introducción. Medicamentos veterinarios: residuos de medicamentos veterinarios, límites máximos de residuos y autorización de medicamentos veterinarios: tiempo de espera. Evaluación del riesgo toxicológico por residuos de medicamentos. Riesgo de los residuos de medicamentos veterinarios para la salud pública: efectos inmunológicos, mutagénesis, carcinogénesis,

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  • IMPORTANCIA DE LA DIETA EN SITUACIONES INTERCURRENTES
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    IMPORTANCIA DE LA DIETA EN SITUACIONES INTERCURRENTES
    DOLORES DEL OLMO GARCÍA
    INDICE: Introducción. Modificaciones dietéticas en situaciones fisiológicas: niños y adolescentes, embarazo y lactancia, ancianos, las dietas vegetarianas, modificaciones dietéticas según creencias religiosas, suplementos dietéticos y productos de herbolario. Modificaciones dietéticas en la actividad física. Modificaciones dietéticas en las complicaciones agudas de la

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  • IMPORTANCIA DE LA MICROBIOTA DEL TRACTO GASTROINTESTINAL EN TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
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    IMPORTANCIA DE LA MICROBIOTA DEL TRACTO GASTROINTESTINAL EN TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
    ANA MARÍA CAMEÁN FERNÁNDEZ / ANGELES JOS GALLEGO / ENCARNACIÓN MELLADO DURÁN / MARÍA ISABEL MORENO NAVARRO
    ÍNDICE: Introducción. Microbiología intestinal: composición, distribución. Función fisiológica de la microbiota intestinal. Efectos tóxicos de la microbiota intestinal: interferencia en la absorción de compuestos, defectos en la estructura de la mucosa, mutagénesis y carcinogénesis, transformación metabólica de compuestos, hidrólisis, descarboxilación, desaminaci

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  • ANEMIA Y HEMOCROMATOSIS. DIETA CONTROLADA EN HIERRO
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    ANEMIA Y HEMOCROMATOSIS. DIETA CONTROLADA EN HIERRO
    DIEGO ALVÁREZ BALLANO
    INDICE: Introducción. Anemia ferropénica: etiología, disminución del aporte, pérdidas hemáticas, aumento de de las necesidades, trastornos del metabolismo del Fe., fisiopatología de la anemia ferropénica, clínica, diagnóstico, tratamiento y prevención de la anemia perropénica. Hemocromatosis: etiopatogenia, fisiopatología, clínica, diagnóstico, tratamiento, pron

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  • ASPECTOS NUTRICIONALES EN LA HIPERLIPEMIA Y RIESGO CARDIOVASCULAR
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    ASPECTOS NUTRICIONALES EN LA HIPERLIPEMIA Y RIESGO CARDIOVASCULAR
    CARMEN MORENO LOPERA / MIGUEL RUBIO HERRERA
    INDICE: Introducción. Influencia de los ácidos grasos sobre el riesgo cardiovascular: grasa saturada, ácidos grasos trans, ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) Efectos de los esteroles sobre el riesgo cardiovascular: colesterol, esteroles y estanoles vegetales. Recomendaciones para reducir el impacto de una dieta aterogénica. Otras recomenda

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  • SOPORTE NUTRICIONAL EN PATOLOGÍAS CON ALTERACIÓN EN EL PROCESAMIENTO DE HIDRATOS DE CARBONO
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    SOPORTE NUTRICIONAL EN PATOLOGÍAS CON ALTERACIÓN EN EL PROCESAMIENTO DE HIDRATOS DE CARBONO
    YAIZA GARCÍA DELGADO
    INDICE: Enfermedades por depósito de glucógeno. Errores del metabolismo dela galactosa o galactesomia. Errores del metabolismo de la fructosa. Alteraciones de la gluconeogénesis. Alteraciones en la digestión y absorción de hidratos de carbono: intolerancia a la lactosa o déficit de lactosa, malabsorción de glucosa-galactosa, malabsorción de fructosa y sorbitol. Resumen.

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  • SOPORTE NUTRICIONAL EN PACIENTES CON FISTULAS DEL TUBO DIGESTIVO
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    SOPORTE NUTRICIONAL EN PACIENTES CON FISTULAS DEL TUBO DIGESTIVO
    JUANCARLOS PERCOVICH HUALPA
    INDICE: Fístulas intestinales: introducción, Fisiopatología y diagnóstico,objetivos nutricionales en las fístulas intestinales, valoración nutricional, abordaje terapéutico en las fístulas entéricas, dietética en las fístulas entéricas. Resumen soporte nutricional en pacientes con fístulas del tubo digestivo. Síndrome de intestino corto (SIC): introducción, fisio

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  • TOXICOLOGÍA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
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    TOXICOLOGÍA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
    ANA MARÍA TRONCOSO GONZÁLEZ / HUGO RAMÍREZ / MARIA DEL CARMEN GARCÍA PARRILLA / MARÍA SOLEDAD FERNÁNDEZ PACHÓN
    NDICE: Generalidades. Clasificación. Evaluación de la seguridad: ¿Quién establece la IDA?. Manifestaciones tóxicas de los aditivos alimentarios: manifestaciones funcionales, alteraciones inmunitarias, manifestaciones orgánicas no neoplásicas, alteraciones neoplásicas. Evaluación de algunos aditivos: aspartame, ciclamato, nitratos, nitritos, glutamato monosódico, color

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  • DISRUPCIÓN HORMONAL: EXPOSICIÓN HUMANA
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    DISRUPCIÓN HORMONAL: EXPOSICIÓN HUMANA
    MARÍA FATIMA OLEA SERRANO / NICOLAS OLEA SERRANO
    ÍNDICE: Introducción. Un forma especial de toxicidad crónica: estrogenicidad. El síndrome dietilestilbestrol (DES): un efecto a largo plazo: criptorquidismo. Fitoestrógenos: posibles efectos beneficiosos, posibles riesgos para la salud, estudios experimentales con humanos. Agentes bociógenos y alimentación. Derivados organoclorados: estudios epidemiológicos. Productos s

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  • ENFERMEDAD DE WILSON. DIETA CONTROLADA EN COBRE
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    ENFERMEDAD DE WILSON. DIETA CONTROLADA EN COBRE
    ALEJANDRO SANZ PARIS
    INDICE: Introducción. Funciones del cobre: formación del tejido conectivo,metabolismo del hierro, sistema nervioso central, formación de melanina, protección contra el daño oxidativo, otras funciones. Metabolismo normal del cobre. Evaluación de la reserva del cobre en el organismo. Deficiencia de cobre. La enfermedad de Menkes (Síndrome del pelo crespo). Toxicidad del co

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