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    Economía y empresa

Ebooks de Economía Y Empresa

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Economía y empresa
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  • CUENTAS CONTABLES Y FINANCIERAS EN RESTAURACIÓN. HOTR0309
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    CUENTAS CONTABLES Y FINANCIERAS EN RESTAURACIÓN. HOTR0309
    ANDRÉS GONZÁLEZ GALLARDO
    - Diseñar y gestionar el presupuesto de una unidad de restauración, poniendo en marcha y aplicando el control presupuestario, y estableciendo y aplicando medidas correctoras para la mejora del negocio. - Registrar operaciones contables de un establecimiento, área o departamento de alimentos y bebidas según la normativa vigente en base a una correcta recepción y control de

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  • GESTIÓN DEL PROYECTO DE RESTAURACIÓN. HOTR0309
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    GESTIÓN DEL PROYECTO DE RESTAURACIÓN. HOTR0309
    JUAN JOSÉ TORRES ARMINIO
    - Desarrollar proyectos de negocios de restauración con el objeto de analizar su grado de viabilidad. - Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para áreas, departamentos o establecimientos de restauración. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Dirección en restauración: HOT331_3, UC1097_3, MF10

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  • DISEÑO Y COMERCIALIZACIÓN DE OFERTAS DE RESTAURACIÓN. HOTR0309
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    DISEÑO Y COMERCIALIZACIÓN DE OFERTAS DE RESTAURACIÓN. HOTR0309
    JESÚS DEL RÍO POSADA
    - Analizar el sector de la restauración y definir el posicionamiento del establecimiento, interpretando todas las variables que lo configuran y explicando su situación actual y las tendencias que se detectan. - Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros económicos y comerciales contemplados en el sector

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  • LOGÍSTICA DE CATERING. HOTR0309
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    LOGÍSTICA DE CATERING. HOTR0309
    CRISTÓBAL JOSÉ PÉREZ CASTRO
    - Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering. - Describir y aplicar procedimientos para la supervisión de procesos de carga/descarga y transporte de géneros, elaboraciones culinarias y material para ofrecer servicios de catering. - Describir y aplic

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  • GESTIÓN Y CONTROL EN RESTAURACIÓN. HOTR0309
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    GESTIÓN Y CONTROL EN RESTAURACIÓN. HOTR0309
    JUAN DUEÑAS NOGUERAS
    - Analizar la gestión y control de las cuentas de clientes, desarrollando las operaciones que le son inherentes, con el fin de lograr liquidar en tiempo y forma los saldos de los mismos. - Desarrollar las operaciones de liquidación de los saldos con proveedores y de gestión de tesorería y control de cuentas de cajas y bancos, realizando las comprobaciones necesarias con la

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  • APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACIÓN. HOTR0309
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    APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACIÓN. HOTR0309
    MIGUEL ÁNGEL FERNÁNDEZ DÍAZ
    - Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas. - Identificar y caracterizar materias primas alimentarias, describiendo sus características físicas, tales como forma, color, tamaño y otras, y sus cualid

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  • GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. HOTR0409
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    GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. HOTR0409
    MIGUEL ÁNGEL ARTACHO NAVARRO
    - Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. - Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración, y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras organ

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  • NORMAS DE PROTOCOLO EN RESTAURACIÓN. HOTR0409
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    NORMAS DE PROTOCOLO EN RESTAURACIÓN. HOTR0409
    CARMEN DE MOLINA PADILLA
    - Analizar la normativa vigente sobre protocolo considerando su grado de necesidad e implantación en el sector de la restauración. - Ejecutar el protocolo relacionado con las instituciones del Estado y el uso de las banderas. - Reconocer las normas básicas de indumentaria, redacción de documentos y decoración de acuerdo con los diferentes tipos de actos y eventos. - Organi

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  • SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE PROCESOS DE SERVICIO DE RESTAURACIÓN. HOTR0409
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    SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE PROCESOS DE SERVICIO DE RESTAURACIÓN. HOTR0409
    JESÚS DEL RÍO POSADA
    - Analizar y desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de alimentos y bebidas en restauración. - Analizar y desarrollar el proceso de elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. - Analizar y desarrollar el proceso de montaje de locales y expositores para géneros y elaboraciones culinarias en el marco de cualquier tipo de servicio gastronóm

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  • ESTRENA OPTIMISMO
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    ESTRENA OPTIMISMO
    PATRICIA RAMÍREZ
    La vida no es perfecta, pero tu actitud sí puede serlo. El nuevo libro de Patricia Ramírez incluye dinámicas y muchos ejercicios prácticos. Si hasta ahora no has estrenado optimismo, estás de suerte... ¡Hay un montón de optimismo para ti!Ser optimista no te asegura el éxito, pero te ayuda a alcanzarlo. La persona optimista invierte esfuerzo y trabajo en lo que cree que

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  • L'AGONIA DEL CAPITALISME
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    L'AGONIA DEL CAPITALISME
    FRANCESC CABANA VANCELLS
    L'economista Francesc Cabana fa un breu al·legat a favor d'una revolució ètica que permeti superar el capitalisme. Francesc Cabana —historiador de l'economia— veu el capitalisme com un sistema econòmic caduc. És veritat que ha permès un gran desenvolupament de la població humana, però ja fa temps que ha entrat en decadència. L'economia planificada, per altra part

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  • CASUAL MENTE
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    CASUAL MENTE
    MARTÍN TETAZ
    Con su estilo chispeante e inteligente, Martín Tetaz postula en estas páginas hasta qué punto el azar rige nuestras vidas. Quien pretenda mantener cierto control en sus decisiones y pensar estratégicamente no puede perderse este libro. ¿Hasta qué punto nuestros éxitos y fracasos dependen de factores aleatorios o se deben a nuestra capacidad y esfuerzo? ¿Cuánto pes

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  • MADE IN AMERICA: MI HISTORIA
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    MADE IN AMERICA: MI HISTORIA
    SAM WALTON / JOHN HUEY
    "Es una historia sobre el espíritu empresarial, el riesgo, y el trabajo duro, y sobre saber a dónde quieres ir y estar dispuesto a hacer lo que sea necesario para llegar allí. Es una historia sobre creer en tu idea, incluso cuando tal vez otras personas no creen en ella, y sobre apoyarte en tus mejores fortalezas". - Sam Walton Conozca a un genuino héroe popular americano p

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  • ERES LIBERAL Y NO LO SABES
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    ERES LIBERAL Y NO LO SABES
    BEATRIZ BECERRA BASTERRECHEA
    Si tu respuesta a estas preguntas y otras semejantes es que sí… eres liberal, pero quizá todavía no lo sabes. Con el auge de los populismos de izquierda y derecha y del nacionalismo, Europa vive un momento peligroso. Estas reacciones extremas han cuestionado algunos de los pilares que han permitido construir progreso y certidumbre en la Unión Europea. Pero es precisament

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  • LA VOZ SÍ QUE IMPORTA
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    LA VOZ SÍ QUE IMPORTA
    ISABEL VILLAGAR
    Mucha gente piensa que la voz es algo con lo que se nace y que no se puede cambiar. Muchas otras piensan que la voz no tiene importancia en el desarrollo profesional y personal. Este libro ha sido escrito con dos objetivos básicos: el primero es mostrar que la voz es importantísima para la gran mayoría de las profesiones (no solo actores y locutores, sino también vendedore

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  • LA VENTA ILUMINADA DE MELK-KARTH
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    LA VENTA ILUMINADA DE MELK-KARTH
    PATRICIO RIVAS
    Vender como nos enseña Melk-Karth en este libro me ha llenado de alegría, puesto que me ha permitido hacer felices a mis clientes con lo que vendo. Gracias a esto he comprendido que se llama la “Venta iluminada” porque, aunque haya pasado mucho tiempo, si me vuelvo a encontrar con el cliente de forma espontánea nuestras caras se iluminan recordando él esa compra y yo es

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  • WE ARE BLIND
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    WE ARE BLIND
    JÜRGEN KLARIC
    The conference "We are blind" made Jürgen Klaric famous in 50 countries. The purpose of this book is to open your eyes to how the mind works and to understand why marketing and advertising fail so often. This book teaches you - how the human mind works and its curious decision-making behavior - the principle of the three brains: cortex (rational), limbic (emotional), reptilian

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  • UN HOGAR PARA VIVIR
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    UN HOGAR PARA VIVIR
    LU WEI
    Caos en la cocina, en el salón, en el dormitorio, en el baño... Si crees que el desorden gobierna tu hogar y no tienes espacio ni para respirar, aquí encontrarás la guía que necesitas para ordenar desde la entrada al vestidor. Este libro te enseña a organizar bien elespacio, redistribuir los muebles, aprovechar la luz, poner orden en todos los rincones de tu casa y, de pa

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  • LA CUENTA, POR FAVOR
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    LA CUENTA, POR FAVOR
    DAVID RUBERT BOHER
    Una herramienta práctica y efectiva que permitirá a cualquier profesional de la restauración y la hostelería gestionar su negocio. David Rubert repasa todos los elementos que hay que tener en cuenta para el control correcto y la óptima gestión de pequeña, mediana y gran empresa. De forma progresiva se muestra qué pasos hay que dar, y analiza en cada momento de vida del

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  • TOTAL LEADERSHIP
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    TOTAL LEADERSHIP
    STEWART D. FRIEDMAN
    En este bestseller, Stewart D. Friedman ofrece las herramientas para conseguir lo que él llama “logros en los cuatro ámbitos”. Con un enfoque radicalmente diferente al conflicto trabajo/familia, de suma cero, Stew Friedman propone vivir con coherencia los diferentes ámbitos de nuestra vida, tomando consciencia de lo que es importante y de quiénes son importantes para no

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