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Ebooks de Cocina Y Repostería

1495 resultados para Ebooks de Cocina Y Repostería

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  • LA COCINA DE MAMÁ Y PAPÁ
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    Titulo del libro
    LA COCINA DE MAMÁ Y PAPÁ
    DANIELA VIDAL / NICOLÁS DE ZUBIRIA
    Con La cocina de mamá y papá los traumáticos primeros bocados de los niños se convierten en una experiencia divertida. Desde sus aprendizajes como papás, la reconocida instagramer Daniela Vidal y el chef Nicolás de Zubiría crean las mejores recetas para que el miedo no se siente a la mesa y padres e hijos puedan compartir los mismos platos. Además, el libro incluye cons

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  • GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO
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    GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO
    DE MARTÍN SAN UNIVERSIDAD LA PORRES
    Este libro no se limita a los atractivos de las archiconocidas ciudades de Huancayo y Jauja. La investigación sale al campo, medio donde coexisten la flora y la fauna, fuentes de los frescos ingredientes y aromas naturales con que trabajaron y trabajan los creadores de la culinaria andina de los variados pisos ecológicos de esta parte histórico-geográfica del Perú.

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  • LOS DULCES DE MOQUEGUA
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    LOS DULCES DE MOQUEGUA
    DE MARTÍN SAN UNIVERSIDAD LA PORRES
    Este libro, no solo recata la tradición dulcera moqueguana sino que contribuyen a preservarla. Los lectores podrán encontrar una muy bien documentada historia de esta dulcería y de la producción de vinos y piscos. Asimismo una selección de recetas proporcionadas por las propias damas moqueguanas, cuya destreza en el arte de la dulcería es trascendente.

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  • ENTRE HORNOS Y ROCOTOS
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    ENTRE HORNOS Y ROCOTOS
    DE MARTÍN SAN UNIVERSIDAD LA PORRES
    Años de experiencias fascinantes y enriquecedoras, han permitido a Blanca Chávez encontrarse con los potajes más antiguos de la extensa gastronomía de su tierra y, a partir de ellos, crear un estilo propio en el cual ha intentado respetar el legado de las antiguas cocineras de Arequipa. Consciente de que detrás de cada receta peruana hay una historia vigorosa, en los prime

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  • COCINA LIMEÑA
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    COCINA LIMEÑA
    DE MARTÍN SAN UNIVERSIDAD LA PORRES
    Fundamental aporte a la reconstrucción de la cocina limeña histórica, con recetas y reseñas de potajes que se han descontinuado, en particular postres, y que la autora, a través de una vasta recopilación de material por los lugares y archivos más asombrosos, busca preservar como legado básico de nuestra cultura urbana.

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  • EL CAMARÓN
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    EL CAMARÓN
    DE MARTÍN SAN UNIVERSIDAD LA PORRES
    Existen muchas especies de camarón que caracterizan a cada zona de donde son originarios. A diferencia de todos, el camarón de Majes es insustituible y eso ha quedado demostrado en la investigación hecha para este libro. Aquí haremos un recorrido por nuestra historia, desde la época prehispánica, donde conoceremos cómo los antiguos pobladores de Caral utilizaban artefact

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  • LA MESA AMAZÓNICA PERUANA
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    LA MESA AMAZÓNICA PERUANA
    DE MARTÍN SAN UNIVERSIDAD LA PORRES
    Este es un libro necesario para conocer, comprender y amar una región que ha sido tradicionalmente olvidada, saqueada en sus riquezas naturales y postergada políticamente, a pesar de su rica y particular biodiversidad, de representar más de un 61 por ciento del territorio nacional y albergar a cerca de cuatro millones de peruanos, y de ser una de las maravillas naturales de

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  • LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERÚ
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    LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERÚ
    DE MARTÍN SAN UNIVERSIDAD LA PORRES
    La cocina en el Virreinato del Perú es un libro excepcionalmente bien documentado y de muy grata lectura sobre la cocina y la gastronomía de la Colonia, importante período de la historia peruana, cuna de la cocina moderna y crisol en que se funden las culturas nativas con la española y la negra. La autora describe en este trabajo, los mercados, las cocinas, las herramienta

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  • LIMA: SUS OTROS SABORES
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    LIMA: SUS OTROS SABORES
    DE MARTÍN SAN UNIVERSIDAD LA PORRES
    Volumen 3 de la Colección Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú dirigida por Isabel Álvarez Huaura, Huaral, Canta y Huarochirí; fueron los espacios determinados como una expresión de interés por conocer la Lima andina y costeña. La cocina de Huaral y Huaura muestra la presencia básica de dos cocinas: una urbana citadina con carga tradicional de gran

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  • CHICHA PERUANA
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    CHICHA PERUANA
    DE MARTÍN SAN UNIVERSIDAD LA PORRES
    El libro se divide en 5 capítulos: Las chicas del norte, las chichas andinas, las chichas limeñas, el masato y un análisis meramente sociológico de la palabra chicha. El aporte del libro es de gran relevancia, pues se aborda una bebida algo olvidada, pero de historia milenaria y aún hoy parte importante de nuestra cultura.

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  • LA COCINA MÁGICA ASHÁNINCA
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    LA COCINA MÁGICA ASHÁNINCA
    DE MARTÍN SAN UNIVERSIDAD LA PORRES
    Una aproximación a un espacio, una historia y una realidad habitualmente ignorados. Un aporte para entender mejor a los ashánincas y su riqueza cultural a partir de sus hábitos de cocina. El libro considera por separado diversas actividades vinculadas al proceso alimentario: agricultura, pesca, recolección de insectos alimenticios, frutos y cacería. La comida es un facto

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  • MOQUEGUA
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    MOQUEGUA
    DE MARTÍN SAN UNIVERSIDAD LA PORRES
    Cocina de vinicultores, contiene las más preciadas recetas de las familias vitivinicultoras de Moquegua guardadas en estricto secreto de generación en generación desde el soglo XVI. Rosario Olivas emprende un viaje culinario de la mano de Gloria de Mercado, quien a conservado los secretos y las técnicas de esta cocina regional. Durante meses ellas cocinaron, midieron ingre

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  • CUSCO : EL IMPERIO DE LA COCINA
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    CUSCO : EL IMPERIO DE LA COCINA
    DE MARTÍN SAN UNIVERSIDAD LA PORRES
    Cusco, el imperio de la cocina muestra la exquisita gastronomía cusqueña, todo aquello que los visitantes van a oler, tocar, ver y gustar en su recorrido por esta fascinante región del Perú. El libro, además de incluir las recetas típicas de cada una de las festividades más importantes (Señor de Qoyllur Riti, Inti Raymi, Virgen del Carmen, Todos los Santos y más), desc

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  • LA COCINA DE ACOGIDA
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    LA COCINA DE ACOGIDA
    DE MARTÍN SAN UNIVERSIDAD LA PORRES
    El libro trata sobre la migración provinciana a la ciudad de Lima, vista desde los sabores y recuerdos de sus cocinas, un aspecto poco considerado en los estudios sobre el tema de la migración andina en el Perú.Cuando el migrante sale de su pueblo  hacia la ciudad, impulsado por la esperanza de una vida distinta, lleva consigo su  capital cultural, y entre muchas otras c

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  • COCINA PERUANA
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    COCINA PERUANA
    DE MARTÍN SAN UNIVERSIDAD LA PORRES
    El Perú es uno de los centros genéticos más importantes del mundo con 4,400 plantas nativas de las cuales 182 están domesticadas; 85 especies son de origen amazónico, 81 andino, y 8 costeño. 1,700 se cultivan o se encuentran en estado silvestre; 3,900 variedades de papas; 35 de maíz; 15 de tomates; 1,500 de camote; 5 de ajíes; 623 frutas. También 1,408 especies de plan

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  • LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO EN LIMA
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    LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO EN LIMA
    DE MARTÍN SAN UNIVERSIDAD LA PORRES
    La comida popular ambulante, a partir de la integración de diversos elementos culinarios, ha contribuido decisivamente a mitigar los factores de exclusión social en el Perú. Aunque las primeras generaciones hispano-peruanas modelaron sus preferencias gastronómicas de acuerdo a una visión social jerárquica, la cocina y mesa coloniales fueron espacios de encuentro en que la

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  • MI BOQUERÍA
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    MI BOQUERÍA
    OSCAR MANRESA
    Un recorrido por las paradas más emblemáticas del mercado de la Boqueria de Barcelona. Mi boqueria explica desde dentro y con las palabras de un chef que ha pasado media vida allí cómo es el día a día del mercado más inmortal de Barcelona y uno de los más conocidos del mundo. Oscar Manresa cuenta con un estilo muy personal la historia íntima de las paradas más conocid

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  • PAPINHAS DA XICA
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    PAPINHAS DA XICA
    SANDRA SANTOS
    Inclui 100 receitas para bebés dos 4 aos 12 meses Este livro é um guia fundamental nesta nova etapa de crescimento: a persificação alimentar! Nele encontrará a resposta às dúvidas mais frequentes e pertinentes na introdução de novos alimentos e ainda 100 deliciosas receitas caseiras, fáceis de preparar, e adequadas a cada etapa do desenvolvimento do bebé, uma vez que

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  • ROCK EN LA COCINA
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    ROCK EN LA COCINA
    COOK GRIMALDI
    En su primer libro, Valentín "Cook" Grimaldi despliega decenas de recetas -dulces y saladas, algunas más sofisticadas y otras más accesibles- en el estilo descontracturado y el espíritu humorístico y rockero que lo convirtieron en un influencer y una de las mayores estrellas de la gastronomía argentina en Instagram. «No pretendo enseñarte a cocinar -declara Cook en

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  • QUINA RELACIÓ HI HA ENTRE ELS MACARRONS AMB FORMATGE I BEETHOVEN?
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    QUINA RELACIÓ HI HA ENTRE ELS MACARRONS AMB FORMATGE I BEETHOVEN?
    JAUME BIARNÉS
    Un llibre de cuina que ens fa viatjar a través de la música de tots els temps. 30 receptes senzilles i saboroses que dialoguen amb les melodies més exquisides. Quina relació hi ha entre els macarrons amb formatge i Beethoven, el consomé i Verdi o les últimes creacions del Celler de Can Roca i la música d'Erik Satie? La història de la cuina i la de la música ha seguit c

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