SERVICIO EN RESTAURANTE (MF1052_2) (ebook)

de ADRIÁN FLORES

Sinopsis

Esta obra está enmarcada dentro del Certificado de Profesionalidad Servicios de_x000D_ Restaurante HOTR0608, concretamente desarrollando el módulo formativo MF1052_x000D_ Servicio en Restaurante._x000D_ Los contenidos de la obra se ciñen a los epígrafes especificados para cada unidad_x000D_ didáctica en el Real Decreto (RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD_x000D_ 685/2011, de 13 de mayo y el RD 619/2013, de 2 de agosto)._x000D_ La obra se presenta como una herramienta didáctica para proporcionar al lector las_x000D_ capacidades necesarias para atender todo tipo de servicios en restaurante._x000D_ Para ello se imparten los contenidos necesarios para adquirir las competencias de:_x000D_ • Desarrollar procesos de aprovisionamiento interno de géneros y material._x000D_ • Describir y organizar procesos de puesta a punto de las instalaciones y equipos._x000D_ • Describir y desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en sala._x000D_ • Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y_x000D_ bebidas._x000D_ • Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro._x000D_ • Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja._x000D_ • Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes._x000D_